giovedì 15 novembre 2012

STELLA MICHELIN A ROSANNA MARZIALE




Un sentito tributo a Rosanna Marziale in occasione della conquista della sua prima Stella Michelin! 
Un riconoscimento meritatissimo per la chef casertana, già Ambasciatore della Mozzarella di Bufala Campana Dop nel mondo e vincitrice del sondaggio “Personaggio enogastronomico dell’anno 2011” (nella categoria Cuochi) indetto dalla rivista online “Italia a Tavola”.
Qui un esempio della sua cucina, creativa ma fortemente legata al territorio:


Sfogliatelle salate con verdure
Cornettini al prosciutto
Palla di mozzarella
Palla di mozzarella (interno)
Pizza al contrario
Ovomozzo
Omaggio al Giappone (Tonkatsu di pancetta di maiale nero casertano e mozzarella di bufala)
Cestino di cioccolato
Croccantino al limone
Tisana agli agrumi
Conciato per le feste (Conciato Romano e cioccolato)
Girella al limone bagnata al nocillo e gelato

Ed ecco la nostra chef:

Rosanna Marziale


Le Colonne
Viale Giulio Douhet, 7/9 – Caserta
tel. 0823/467494

Recensione qui

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