UN SABATO A BACOLI

Quella di sabato 7 è stata una bella giornata. Molto ventilata, ma con un cielo limpidissimo che invogliava a uscire comunque da casa.

E allora ecco un’altra occasione per un appuntamento goloso!

Nel bellissimo Parco del Fusaro di Bacoli si è svolto un mercato di prodotti eccellenti campani, nell’ambito della manifestazione Verso il Mercato della Terra dei Campi Flegrei organizzata da Slow Food. È stata una buona opportunità per curiosare tra le eccellenze del territorio (tra le quali alcuni dei Presìdi, di cui abbiamo parlato qui), per acquistare direttamente dai produttori e per andare a spasso nel Parco, raggiungendo anche la Casina Vanvitelliana (edificio settecentesco, immortalato in diversi film), che quel giorno era sede di un matrimonio. 

Lago Fusaro

Casina Vanvitelliana

Giunta l’ora di pranzo, trovandomi in zona ho optato per un ristorante dal quale mancavo da qualche tempo, ma che mi ha sempre regalato grandi soddisfazioni ogni volta che ho avvertito il desiderio di una scorpacciata saporita e senza troppe infiorettature: la Taverna dello Chef.

Mangiare da Gennaro è un'esperienza superba per gli amanti del pesce, una straordinaria esplosione di sapori.

In questo locale il cardine dell'intero pasto è costituito dagli ottimi antipasti (tanto che definirli tali è riduttivo), che si susseguono continuamente, e che possono variare in base al pescato del giorno.

Si inizia con un succulento astice gratinato con provola, seguito a ruota da insalata di polpa di granchio e mozzarella, per poi continuare con calamaro ripieno, gambero gratinato, frutti di mare crudi o cotti (su richiesta, e a seconda del proprio gusto) e tanti altri stuzzichini. Successivamente lo chef propone un assaggio di primo, che può variare tra i classici risotto alla pescatora, linguine ai frutti di mare, tagliolini al nero di seppia, o, come nel mio caso, pasta fresca ripiena con colatura di alici di Cetara e prosciutto; si può quindi decidere se proseguire con un secondo piatto o con un dolce. Il prezzo medio si aggira intorno ai 40 Euro a persona. E grazie allo Chef!

Astice gratinato

Polpa di granchio con mozzarella, Salmone marinato, Carpaccio di pesce spada

Bruschette miste

Pizzette fritte

Frittura mista di zucchine, fragaglia e calamaretti con scaglie di grana

Gambero gratinato, Calamaro ripieno, Bianchetti su foglia di limone

Cannolicchi al gratin

Pasta ripiena di colatura di alici di Cetara e prosciutto con salsa di pomodoro

Taverna dello Chef – Da Gennaro

Via San Giuliana, 10 – Bacoli, Napoli

tel. 081/8040796

www.tavernadellochef.com