Rieccoci di nuovo in casa Rossi, ad
Alvignano, dove mangiare è sempre un piacere! Le pizze squisite a lievitazione
naturale di Pasqualino Rossi e la buona
cucina tradizionale di mamma Rita sono una tentazione irresistibile alla quale
cedere volentieri.
Un menu ricchissimo quello dei
Rossi, che comprende un cospicuo numero di pizze condite con ingredienti
selezionati e piatti del giorno preparati con amorevole cura dalle mani
materne.
Stavolta Pasqualino ci ha fatto
assaggiare una nuova creazione alla quale tiene moltissimo: un omaggio alla sua
cara nonna Rosa. Ovvero colei che, insieme a nonno Giuseppe, nel lontano 1926 ha dato vita al Bar Rossi, l’attività capostipite che – nel
corso degli anni – sarebbe poi diventata l’attuale pizzeria-osteria Élite.
Il ripieno Nonna Rosa è un tripudio di sapori di territorio: scarola riccia,
salsiccia di maiale di razza casertana, provola affumicata, olive nere
caiazzane, pomodorini vernini e olio extravergine d’oliva monocultivar ravece
(concessione quest’ultima ai sapori irpini, ma nell’insieme ci sta proprio bene).
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| Ripieno Nonna Rosa |
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| Ripieno Nonna Rosa (interno) |
Da accompagnare rigorosamente con
una birra Karma, una delle tante
glorie locali che, insieme agli straordinari latticini del caseificio Il Casolare ed altri prodotti di alta
qualità, hanno reso Alvignano meta di pellegrinaggio per i buongustai.
E se non bastassero le
squisitezze della zona a mettervi in moto, il gioioso sorriso di Pasqualino e
di Gianluca Rossi varrebbero da soli il viaggio ;-)
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| Pasqualino Rossi |
Pizzeria Élite
Corso Umberto I, 170 – Alvignano, Caserta
tel. 0823/869092
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