Se siete alla ricerca di un
regalo di classe, o se desiderate gustare una prelibatezza tutta naturale, il
panettone artigianale è quello che ci vuole!
È uno di quei casi in cui l’artigianalità fa veramente la
differenza. Basta un assaggio per
scoprire un’esplosione di sapori, una
sofficità e una leggerezza mai provati.
Dritta sicura per l’acquisto: Il
Giardino di Ginevra a Casapulla (Caserta). La chef pasticcera Anna
Chiavazzo, artefice di straordinarie bontà, per la produzione dei suoi
panettoni impiega esclusivamente lievito madre, che cura amorevolmente e per il
quale utilizza il metodo di conservazione in acqua appreso dal suo maestro, Rolando
Morandin.
Lievitazione naturale,
ingredienti di primissima qualità e una lavorazione sapiente danno vita a un
prodotto eccezionale, che Anna realizza in diverse versioni. Si va dal classico,
con canditi e uvetta, a quello con farina integrale, cannella e cioccolato,
denominato “Piccolo mondo antico”: un richiamo a profumi e sapori ancestrali,
che non lascia alcuna traccia di untuosità al palato.
 |
| Panettone classico |
 |
| Piccolo mondo antico |
E poi c’è Pan(n) di Bufala, il
panettone fatto con panna di latte di bufala. Un prodotto neutro, ideale come
base sia per abbinamenti dolci che salati, che è stato particolarmente
apprezzato all’interno dell’area “Panettone tutto l’anno” nell’ambito di Milano
Golosa, la manifestazione curata dal Gastronauta Davide Paolini
svoltasi lo scorso ottobre.
 |
| Pan(n) di Bufala |
Attenzione però, proprio in virtù
della loro artigianalità e delle numerose richieste tutte
queste delizie vanno preventivamente ordinate alla loro creatrice. Andate a far
visita ad Anna Chiavazzo, e lasciatevi conquistare dal suo giardino di dolcezze
:-)
Il Giardino di Ginevra
Via G.
Stroffolini, 31 – Casapulla, Caserta
tel. 0823/1703137
Nessun commento:
Posta un commento
Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.