Più che assaggio, un assaggino.
Già, perché stavolta siamo stati a Firenze solo di passaggio;
fortunatamente, io e Max avevamo visitato la città in diverse occasioni, e
quindi le sue meraviglie non ci erano ignote. Piazza della Signoria
(praticamente un museo en plein air), il Duomo, la Basilica di Santa Maria
Novella, le tante bellezze rinascimentali...
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| Palazzo Vecchio |
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| Battistero e Duomo |
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| Ratto delle Sabine, Loggia della Signoria |
Una sosta breve richiede
necessariamente tappe mirate, e noi avevamo delle dritte più che sicure, sia
per la pappatoria che per il momento dolce.
Una corsa al centro in una
caldissima giornata d’agosto, tra orde di turisti sparpagliati ovunque da
schivare. Si procede in direzione Uffizi, e si arriva in via dei Georgofili,
dove ha sede ’ino.
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| 'ino |
Un locale che quasi non ha bisogno di
presentazioni: attivo sin dal 2006, è il pioniere delle gastronomie-paninerie
di qualità. Una bottega dove poter mangiare sul posto (solo a pranzo, orario
continuato fino alle 16:30) scegliendo tra le infinite proposte d’eccellenza, e
dove poter acquistare ogni bendiddio da portare a casa. Salumi, formaggi,
sughi, condimenti, pasta, cioccolata, oli, vini, e chi più ne ha, più ne metta.
Si mangia tra botti e sedili di
legno, circondati da scaffali carichi di libri e di vasetti; affisso alle
pareti, il menu dei panini, dai classici alle proposte del giorno, e di qualche
piatto freddo.
Croccantissimo pane con lievito
madre proveniente da un forno artigianale che lo realizza appositamente, e
companatico sopraffino: una formula semplicissima, ma nel contempo geniale.
Noi abbiamo scelto due “classici”:
Il Solito (Prosciutto toscano, pecorino fresco, tapenade e pomodoro fresco), e
Fichissimo (Prosciutto toscano e mostarda di fichi). Otto euro per un pasto
sostanzioso e godereccio.
Per completare degnamente la
scorpacciata, a pochi metri di distanza, in via Lambertesca, c’è Carapina, casa del buon gelato non-industriale
fatto solo con ottimi ingredienti. Sapori di stagione e creme classiche,
nascosti allo sguardo in quanto protetti nei pozzetti, rivelano gusto e
persistenza al palato. Il mio test-gelateria in genere è su nocciola e
pistacchio: prova superata!
La sede principale è in piazza
Oberdan.
E dopo la sosta fiorentina, il
viaggio prosegue verso il sud…
‘ino
Via dei Georgofili 3r/7r – Firenze
tel. 055/219208
Carapina
Via Lambertesca, 18/r – Firenze
tel. 055/291128
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