All'assaggio!

venerdì 6 luglio 2012

PIZZA CON LE STELLE

Chiusura in allegria per le Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana, la convention internazionale organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. Una serata di divertimento - che ha avuto luogo giovedì 5 luglio presso la Città della Scienza di Napoli - dopo tre giornate “tecniche” dedicate a workshop aziendali, a seminari di approfondimento su prodotti ed ingredienti e a momenti di incontro tra gli addetti ai lavori. L’evento Pizza con le Stelle ha visto sei concorrenti Vip sfidarsi a colpi di Margherita. Ogni Stella è stata affiancata da un maestro pizzaiolo nelle vesti di speciale “Pizza Trainer”.

A condurre la serata con il consueto brio, l’attore Gino Rivieccio. Giudice di gara Massimo Di Porzio, vicepresidente vicario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, mentre la giuria tecnica era composta dallo chef stellato Alfonso Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi, dal presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana Antonio Pace e dal presidente di Federconsumatori Campania Rosario Stornaiuolo.

Gino Rivieccio

Antonio Pace e Alfonso Iaccarino

Questo l’elenco dei partecipanti alla gara:

Team Le 5 Stagioni – Il campione olimpico di canottaggio Davide Tizzano con il maestro Ciro Salvo (Associazione Verace Pizza Napoletana)

Team Molino Caputo – L’attrice Julija Majarčuk con il maestro Gaetano Esposito (L'Arte della Pizza di Napoli)

Team Refrattari Valoriani – L’artista Lello Esposito con il maestro Gino Sorbillo (Pizzeria Gino Sorbillo di Napoli)

Team Molini Tandoi – L’imprenditore Maurizio Marinella con il maestro Guglielmo Vuolo (Pizzeria Vuolo, Casalnuovo di Napoli)

Team Gi.Metal – L’avvocato Umberto Masucci con il maestro Enzo Coccia (PizzAria La Notizia di Napoli)

Team AVPN – L’attore Massimiliano Gallo con il maestro Lello Surace (Pizzeria Mattozzi di Napoli)

Ciro Salvo e Davide Tizzano

Gaetano Esposito e Julija Majarčuk

Lello Esposito e Gino Sorbillo

Guglielmo Vuolo e Maurizio Marinella

Enzo Coccia e Umberto Masucci

Lello Surace e Massimiliano Gallo

Alcuni partecipanti hanno voluto imprimere il loro tocco personale alle pizze presentate: la spumeggiante Majarčuk ha corredato la sua Margherita con un bengala, il creativo Lello Esposito ha realizzato una scaramantica pizza a forma di cornetto rosso, l’avvocato Masucci ha utilizzato come condimento dei pomodorini gialli. Gli altri invece hanno proposto una Margherita classica.

Davide Tizzano

Julija Majarčuk

Lello Esposito

Maurizio Marinella

Umberto Masucci

Massimiliano Gallo

La competizione è stata animata da momenti di intrattenimento con lo scrittore Nino D’Antonio, che ha raccontato aneddoti e storie legate alla pizza, con il musicista Peppe Di Franco, che ha eseguito alcuni brani insieme al percussionista Gino Pisani, con don Aniello Manganiello, prete impegnato nella promozione della legalità, con i siparietti dell’attore Angelo Di Gennaro e con la dimostrazione del pizzaiolo acrobatico Alberto Arino.

Nino D'Antonio

Don Aniello Manganiello

Alberto Arino

Al termine della sfida, il presidente Pace ha proclamato vincitore Massimiliano Gallo.

Massimiliano Gallo e Lello Surace

Noi ospiti non abbiamo potuto assaggiare le pizze dei Vip, però ci siamo consolati degustando le pizze fritte del maestro Ernesto Fico (Antica Pizzeria Donna Regina di Napoli), le pizze napoletane preparate dalle delegazioni internazionali AVPN, i piatti del buffet di Città della Scienza e i vini offerti dalle aziende Grotta del Sole e Feudi di San Gregorio.

Ernesto Fico

Roberto Morotti

La serata si è conclusa con la cerimonia di premiazione dei pizzaioli che hanno partecipato alle Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana.

Per il 2013 l’Associazione Verace Pizza Napoletana ha in programma il primo “Pizza tour” nelle principali capitali europee, per promuovere la tradizione della vera pizza napoletana in tutta l’Europa.

lunedì 2 luglio 2012

ALBICOCCA DAY

Sabato 30 giugno si è svolto presso l’azienda agricola biologica casa Barone l’Albicocca Day, ovvero la tappa di un percorso - organizzato dall’associazione Slow Food - mirato alla riscoperta dell’albicocca vesuviana, che ha l’intento di istituire un Presidio di salvaguardia delle antiche varietà di questo frutto.

All’incontro tenutosi nei frutteti della sede di San Sebastiano al Vesuvio erano presenti Giovanni Marino, titolare di casa Barone, Dario Meo, responsabile commerciale dell’azienda, Alberto Capasso, Fiduciario della Condotta Slow Food Vesuvio e Chiara Cirillo, ricercatrice della Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli “Federico II”.

Giovanni Marino

Dario Meo

Chiara Cirillo

Dopo una breve introduzione con la quale Giovanni Marino e Alberto Capasso hanno illustrato i motivi della crisi della coltura dell’albicocco nell’area vesuviana, dovuta sia ai costi di produzione che a uno scenario complicato per via della frammentarietà della proprietà fondiaria, la dottoressa Cirillo ha condotto i partecipanti lungo i sentieri dell’azienda alla scoperta delle numerose varietà di albicocche presenti, descrivendone minuziosamente le caratteristiche organolettiche, le esigenze agronomiche e la destinazione di consumo.

Una passeggiata davvero piacevole - nonostante il gran caldo che ci attanagliava - durante la quale abbiamo potuto ammirare anche le altre produzioni dell’azienda, come i pomodorini del piennolo del Vesuvio, l’uva Catalanesca, le piante di Sorbo e quelle di Azzeruolo (simbolo dell’azienda).

Pomodorini del piennolo del Vesuvio

Uva Catalanesca

Fortunatamente abbiamo potuto ben presto ristorarci grazie ai dolci della Pasticceria Angela di San Sebastiano al Vesuvio e ai semifreddi dell’Antica Gelateria della Scimmia di Napoli, realizzati con le confetture di albicocche vesuviane di casa Barone. Presente all’evento anche la cioccolateria Theobroma con una selezione dei propri prodotti.

I dolci della Pasticceria Angela

Semifreddi Antica Gelateria della Scimmia con inserti di confettura di albicocche

Semifreddi con base di babà bagnato con acquavite di albicocche casa Barone

Acquavite di albicocche casa Barone

Confetture Theobroma

Ultimo momento della giornata, un panel d’assaggio “alla cieca” condotto dalla dottoressa Cirillo, nel quale abbiamo potuto esprimere il nostro giudizio di gradimento su alcune varietà di albicocche secondo parametri quali forma, colore, profumo, consistenza, succosità, dolcezza e acidità. Inoltre, attraverso una mostra pomologica abbiamo potuto familiarizzare con tante varietà diverse di albicocca presentate da produttori provenienti da un areale che comprende sia i comuni della costa che il Monte Somma.

Sul sito www.slowfoodvesuvio.it è possibile trovare l’elenco - in continuo aggiornamento - dei locali che propongono piatti finalizzati a valorizzare lo squisito frutto vesuviano.